郷土料理：京都府

幕府や朝廷に献上された丹波栗。渋皮がついたまま煮るのがポイントです。

郷土料理：兵庫県

いかなごの稚魚が水揚げされる春には、明石近辺の家庭で釘煮が作られます。

郷土料理：兵庫県

夏よりおいしいといわれる秋口のはも。サッと炊くはも鍋は、くせになる味わいです。

郷土料理：京都府

海と山の幸の絶妙な組み合わせ。ご飯がすすむ佃煮です。

郷土料理：大阪府

うどん入りの茶碗蒸しはボリュームたっぷりで、体もホクホク温まります。

郷土料理：和歌山県

高野山の僧侶が生んだ高野豆腐。煮物は祝い事から仏事まで幅広く食されてきました。

郷土料理：和歌山県

淡泊でおいしい初夏の小あじは、南蛮漬けに最適です。

郷土料理：兵庫県

灘の酒かすを使ったかす汁は冬の家庭料理の定番。体の芯から温まる一品です。

郷土料理：兵庫県

さまざまなイカ料理のなかでも、ふるさと・おふくろの風格があります。

郷土料理：滋賀県

もろこはびわ湖特産の一つ。甘露煮は滋賀に伝わる素朴な初冬の味覚です。

郷土料理：兵庫県

有馬煮は山椒を使った煮物。淡路島のはもと里の実を組み合わせた料理です。

郷土料理：大阪府

みその土手で囲んだ鉄板で牛すじを柔らかくなるまで調理した、大阪庶民の味わい。

郷土料理：大阪府

茎の部分を食する「八尾の若ごぼう」は、旬の色と香り、歯ごたえが特徴です。

郷土料理：京都府

上質なたけのこは京名物の一つ。旬の食材と煮ると、春の香りが感じられます。

郷土料理：大阪府

具だくさんでボリューム満点。ナニワの代表的な食べ物です。

郷土料理：大阪府

具がたっぷり入って、栄養バランスもバッチリです。

郷土料理：滋賀県

鮎の香ばしさが食欲をそそる炊き込みご飯。

郷土料理：和歌山県

まぐろはDHAやEPAが豊富。栄養分を逃さない汁物は、健康によい調理法です。

郷土料理：和歌山県

僧侶が広めたコクのある金山寺みそは、淡泊な素材にアクセントをつけます。

郷土料理：滋賀県

井伊の殿様が養生薬として召しあがったほど、古くから伝えられるメニューです。

郷土料理：滋賀県

打ってつぶした大豆と野菜を炊いた汁物。栄養満点のやさしい味わいです。

郷土料理：滋賀県

かんぴょうで有名な滋賀県・水口で食される、かんぴょうが主役の料理です。

郷土料理：滋賀県

昔ながらの素朴なお菓子です。

郷土料理：奈良県

「春の川魚の女王」といわれるアメノウオの美しさと上品な味を生かした一品です。

郷土料理：奈良県

一休禅師が考案したされる、鯉と納豆のコクが豊かな汁物です。

郷土料理：奈良県

秋祭りの頃から作られる野菜の煮物。大和のごちそうの一つです。

郷土料理：奈良県

『古事記』に記載があるほど、鮎は吉野の伝統的な食材です。

郷土料理：奈良県

風味豊かな一品。保存食でもあり、合成添加物を使わない健康食品でもあります。

郷土料理：奈良県

家庭で簡単に作れる、夏の代表的なお菓子。

郷土料理：京都府

みがきにしんの棒たきとそばを取り合わせた、京都の年越しそば。